La fregola con vongole e pomodorini è un primo piatto che racchiude tutta la tradizione e il sapore della cucina sarda. La preparazione di questa prelibatezza inizia con la realizzazione della fregola fatta in casa, un tipo di pasta simile al couscous, che si distingue per la sua forma irregolare e per la consistenza che la rende ideale per essere condita con sughi saporiti come questo con vongole e pomodorini. Per fare la fregola si utilizza la tipica scivedda, un recipiente di terracotta che rappresenta l’anima di questa ricetta. Qui la semola grossa viene lavorata con acqua e sfregata a mano con movimenti circolari delle dita (da cui il nome fregola) per ottenere dei piccoli grumi che vengono poi essiccati in forno, dove prendono una delicata doratura. La preparazione della fregola richiede pazienza e un po’ di pratica, ma il risultato finale è una pasta che assorbe perfettamente i sughi e sprigiona un sapore straordinario. Assaggiate la fregola con vongole pomodorini, vivacizzata dal profumo fresco del lime, e lasciatevi tentare anche da queste altre ricette con la fregola:

Fregola con vongole e bottarga
Fregola con vongole e ceci
Fregola con arselle
Fregola ai frutti di mare

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Categoria: Primi piatti

Ingredienti

Semola 500 g grossa
Acqua 240 g tiepida
Zafferano 0,15 g (1 bustina)
Semola di grano duro rimacinata q.b.

per condire

Vongole 1 kg (ben spurgate)
Pomodorini datterini 300 g
Aglio 4 spicchi
Lime 1 succo e scorza
Peperoncino fresco 1
Prezzemolo q.b.
Acqua 400 g
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale fino q.b.

Preparazione

Fregola con vongole e pomodorini, passo 1

Per preparare la fregola con pomodorini e vongole per prima cosa realizzate la fregola fatta in casa: mettete lo zafferano in una ciotolina con acqua tiepida (1) e mescolate bene affinché si sciolga (2). Versate una parte della semola grossa nella tipica scivedda e iniziate a mescolare con le dita, aggiungendo l’acqua allo zafferano un cucchiaio alla volta (3). 

Fregola con vongole e pomodorini, passo 2

Continuate a frizionare con le dita facendo movimenti circolari mentre aggiungete un cucchiaio di acqua alla volta  (4) fino a che non si formeranno dei grumi molto piccoli (5). Alla fine spolverizzate la fregola con semola fine e distribuitela su una teglia con carta forno (6). 

Fregola con vongole e pomodorini, passo 3

Cuocete in forno ventilato a 120° per circa un’ora (7). Quando si sarà seccata e dorata, sfornate e lasciate raffreddare (8). Tenete da parte la fregola (9) e occupatevi del condimento.

Fregola con vongole e pomodorini, passo 4

In una padella ben calda fate soffriggere con un filo d’olio 2 spicchi d’aglio, un peperoncino fresco e i gambi del prezzemolo (10). Alzate la fiamma e aggiungete le vongole, che avrete già lasciato in ammollo e scolato (11) (12). 

Fregola con vongole e pomodorini, passo 5

Versate mezzo bicchiere d’acqua (13) e chiudete con il coperchio per qualche minuto (14), affinché si aprano tutte. Scolate le vongole in un colino (15). 

Fregola con vongole e pomodorini, passo 6

Raccogliete il loro liquido in una ciotola e poi versatelo in una pentola con 400 g di acqua per creare un leggero brodo (16). Sgusciate le vongole, lasciandone qualcuna con il guscio per l’impiattamento (17). Tagliate i pomodori datterini in 8 parti (18). 

Fregola con vongole e pomodorini, passo 7

In una casseruola scaldate un filo d’olio con uno spicchio d’aglio e il peperoncino (19). Aggiungete i pomodorini (20) e cuocete a fiamma alta per qualche minuto, poi versate un mestolo del brodo di vongole (21).

Fregola con vongole e pomodorini, passo 8

Aggiungete la fregola e un altro mestolo di brodo (22) quindi salate (23). Proseguite la cottura come se fosse un risotto, aggiungendo il brodo poco per volta solo quando sarà stato assorbito. A fine cottura eliminate aglio e peperoncino (24).

Fregola con vongole e pomodorini, passo 9

Mantecate a fuoco spento con un filo d’olio, aggiungete le vongole (25) e completate con il prezzemolo tritato, la scorza e il succo del lime (26). Mescolate bene e servite subito la fregola con pomodorini e vongole (27)!

Conservazione

Si consiglia di consumare subito la fregola con pomodorini e vongole.

La fregola fatta in casa si può conservare in luogo fresco e asciutto per un mese.

Consiglio

Per formare la fregola è fondamentale lavorare l’impasto poco alla volta, aggiungendo gradualmente l’acqua, altrimenti i grumi risulteranno troppo grossi.

Il lime può essere sostituito con il limone, che offre una freschezza simile, anche se con un sapore meno acidulo.

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Le polpette con verdure del brodo non sono solo un gustoso antipasto, ma anche una sfiziosa idea antispreco, perfetta per dare nuova vita alle verdure utilizzate per la preparazione del brodo. Se il brodo vegetale trova facilmente impiego in risotti, zuppe o arrosti, le verdure utilizzate spesso restano senza una vera destinazione. Questa ricetta le trasforma in delicati bocconcini dal cuore morbido avvolti da una croccante doppia panatura. Il tocco finale? Una maionese vegana aromatizzata al lime, che aggiunge una piacevole nota di freschezza e semi di sesamo per un tocco di colore. Potete servire queste deliziose polpette di verdure con un contorno leggero o proporle in un buffet di finger food, magari accompagnate da diverse salse. Una ricetta che non solo riduce gli sprechi in cucina, ma dimostra come anche gli ingredienti più semplici possano trasformarsi in piatti sorprendenti!
Oltre alle polpette con verdure del brodo, non perdetevi anche queste ricette antispreco:

Polpette di pane
Polpette di bollito e ricotta
Chips di bucce di verdure
Hummus con gambi di carciofo

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Categoria: Antipasti

Per il brodo vegetale

Carote 4
Patate 4
Zucchine 2
Sedano 2 coste
Cipolle bianche 1
Acqua q.b.
Sale grosso q.b.

Per circa 8 polpette

Pangrattato 300 g
Parmigiano Reggiano DOP 100 g (da grattugiare)
Uova 2
Noce moscata q.b.
Sale q.b.

Per impanare

Farina 00 q.b.
Uova q.b.
Pangrattato q.b.

Per friggere

Olio di semi di girasole 2 l

Per la maionese vegana

Olio di semi di girasole 200 g
Latte di soia 100 g
Lime 1 succo e scorza
Sale 1 pizzico

Per guarnire

Semi di sesamo q.b.
Semi di sesamo nero q.b.
Pomodori secchi q.b.

Preparazione

Polpette con verdure del brodo, passo 1

Per preparare le polpette con verdure del brodo iniziate dal brodo vegetale: mondate e tagliate a pezzi le carote (1), la cipolla (2) e le zucchine (3).

Polpette con verdure del brodo, passo 2

Fate la stessa cosa con le coste di sedano (4) e con le patate (5), quindi mettete il tutto in una pentola capiente (6).

Polpette con verdure del brodo, passo 3

Versate l’acqua fredda (7) fino ad arrivare a tre quarti della pentola. Aggiungete il sale (8), accendete il fuoco e portate a bollore, poi lasciate cuocere per un’ora (9).

Polpette con verdure del brodo, passo 4

Intanto dedicatevi alla maionese vegana: in un boccale versate l’olio di semi di girasole (10), il latte di soia (11) e il succo di lime (12).

Polpette con verdure del brodo, passo 5

Unite anche la scorza di lime grattugiata (13) e aggiustate di sale (14). Immergete il mixer a immersione fino in fondo e salite pian piano frullando ogni volta per qualche secondo (15) fino ad ottenere una consistenza cremosa. Trasferite la maionese in un sac-à-poche e tenete da parte in frigorifero.

Polpette con verdure del brodo, passo 6

Quando il brodo sarà pronto, scolate le verdure e lasciatele raffreddare. Una volta fredde trasferitele in un mixer, poi aggiungete le uova (16), il Parmigiano grattugiato (17), la noce moscata (18) e il sale. Frullate fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Polpette con verdure del brodo, passo 7

A questo punto unite il pangrattato (19) e frullate nuovamente per amalgamare il composto (20). Per formare le polpette prelevate un cucchiaio abbondante di impasto e passatelo nella farina (21).

Polpette con verdure del brodo, passo 8

Modellatelo per ottenere una forma rotonda (22), poi scuotete la farina in eccesso. Passate la polpetta prima nell’uovo (23) e poi nel pangrattato (24), poi nuovamente nell’uovo e un’ultima volta nel pangrattato. Procedete nello stesso modo fino a terminare l’impasto; con queste dosi otterrete circa 8 polpette.

Polpette con verdure del brodo, passo 9

Scaldate l’olio di semi di girasole fino a una temperatura di 180°. Immergete poche polpette per volta (25), per non abbassare la temperatura dell’olio, e friggete per circa 5 minuti fino a doratura. Scolatele (26) e trasferitele su carta assorbente (27).

Polpette con verdure del brodo, passo 10

Siete pronti per impiattare: spremete un puntino di maionese sul piatto dove andrete ad adagiare le polpette (28), in questo modo staranno ferme. Aggiungete un ciuffetto di maionese anche sulla superficie delle polpette (29), poi premete questa parte in una ciotolina dove avrete messo i semi di sesamo bianchi e neri, così aderiranno (30).

Polpette con verdure del brodo, passo 11

In alternativa potete decorare le polpette con maionese, pomodori secchi (31) e aneto (32). Le vostre polpette con verdure del brodo sono pronte per essere servite (33)!

Conservazione

Si consiglia di consumare le polpette con verdure del brodo appena fritte; se avanzano, potete conservarle in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2 giorni al massimo. Prima di servirle scaldatele in forno statico a 180° per circa 10 minuti, oppure in friggitrice ad aria per 5-6 minuti a 180°.

Consiglio

Per un cuore filante potete aggiungere al centro di ogni polpetta un cubetto di mozzarella, scamorza o provola affumicata prima di impanarle.

Per un tocco esotico potete aromatizzare l’impasto con spezie come paprika o curry.

Per una versione più leggera potete cuocere le polpette con verdure del brodo in forno statico o in friggitrice ad aria, facendo prima la prova con pochi pezzi per determinare al meglio tempo e temperatura!

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La torta festa del papà è il dolce perfetto per rendere il 19 marzo un giorno davvero memorabile. Non solo un omaggio al papà, ma un dessert che conquisterà chiunque lo provi con il suo sapore avvolgente e raffinato. Il pan di spagna al cacao, soffice e leggero come una nuvola, è impreziosito da una bagna al rum che lo rende ancora più aromatico, creando un contrasto delizioso con la spumosa crema al caffè. La decorazione, realizzata con un elegante stencil a tema, aggiunge un tocco di classe e rende il dolce ancora più accattivante, come se fosse uscito direttamente dalla vetrina di una pasticceria! Perfetta per sorprendere tutti e per celebrare nel modo più goloso una giornata speciale, la torta festa del papà non è solo una prelibatezza, ma un vero e proprio gesto d’amore.
Qui trovate altre idee per realizzare a casa un dolce per la festa del papà:

Torta tenerina
Mousse al caffè con sigaro
Zeppole di San Giuseppe
Zeppole di san Giuseppe fritte
Zeppole al cacao al forno

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Categoria: Dolci

per il pan di spagna (per uno stampo del diametro di 26 cm)

Zucchero 225 g
Uova 4
Tuorli 4
Farina 00 90 g
Fecola di patate 90 g
Cacao amaro in polvere 40 g
Sale fino 1 pizzico

per la crema

Panna fresca liquida 500 g
Mascarpone 600 g
Zucchero a velo 160 g
Caffè solubile 20 g
Acqua 12 g

per la bagna

Acqua 250 g
Zucchero 100 g
Rum 10 g

per decorare

Cacao amaro in polvere q.b.
Codette al cioccolato q.b.
Cioccolato fondente q.b. a forma di chicco di caffè

Per preparare il pan di spagna

Torta festa del papà, passo 1

Per preparare la torta festa del papà iniziate dal pan di spagna: versate nella ciotola di una planetaria munita di fruste le uova, i tuorli (1), lo zucchero (2) e un pizzico di sale (3). 

Torta festa del papà, passo 2

Montate il composto per circa 10 minuti alla massima velocità (4), fino a ottenere un composto molto spumoso. Nel frattempo, in una terrina, setacciate la farina, la fecola (5) e il cacao (6). 

Torta festa del papà, passo 3

Setacciate le polveri una seconda volta (7), questo contribuirà ad ottenere un pan di spagna molto soffice. Una volta che il composto di zucchero e uova sarà ben montato (8), incorporate le polveri con la spatola, poco alla volta e delicatamente (9) mescolando dal basso verso l’alto.  

Torta festa del papà, passo 4

L’impasto è pronto (10), quindi versatelo all’interno di uno stampo da 26 cm di diametro, imburrato e infarinato (11). Livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio e cuocete il pan di spagna in forno statico preriscaldato a 180° per 30-35 minuti. Prima di sfornare verificate la cottura con uno stuzzicadenti. Lasciate raffreddare completamente nello stampo (12). 

Per preparare la bagna

Torta festa del papà, passo 5

Dedicatevi alla bagna: versate in un pentolino l’acqua (13) e lo zucchero (14), poi scaldate a fuoco moderato (15). 

Torta festa del papà, passo 6

Non appena il composto raggiungerà il bollore (16), toglietelo dal fornello. Lasciate raffreddare il composto, poi aggiungete il rum (17), mescolate con la frusta e tenete da parte (18).  

Per preparare la crema

Torta festa del papà, passo 7

Preparate la crema: in un pentolino versate acqua e caffè solubile (19), scaldate il composto sul fornello e mescolate fino a che il caffè si sarà sciolto del tutto senza lasciare grumi (20). In una ciotola versate il mascarpone e lo zucchero a velo (21). 

Torta festa del papà, passo 8

Aggiungete il caffè (22) e montate la crema con le fruste elettriche (23) per amalgamare (24). 

Torta festa del papà, passo 9

Incorporate per ultima la panna liquida (25) e montate (26) fino a ottenere una consistenza densa e compatta, ma allo stesso tempo liscia e cremosa (27). 

Per farcire e decorare

Torta festa del papà, passo 10

Quando il pan di spagna sarà freddo, eliminate la crosticina in superficie con un coltello a sega, (28). Praticate un taglio orizzontale al centro del pan di spagna (29) in modo da ottenere due metà uguali pronte per essere farcite (30).

Torta festa del papà, passo 11

Posizionate il primo disco di pan di spagna sul piatto da portata e, con un pennello, inzuppatelo leggermente con la bagna al rum (31). Trasferite la crema in un sac-à-poche (33) e distribuitela sul primo disco di pan di spagna (33). 

Torta festa del papà, passo 12

Livellate la crema con una spatola (34) per ottenere una superficie liscia (35). Sempre con il pennello, inumidite la parte interna del secondo disco di pan di spagna (36). 

Torta festa del papà, passo 13

Adagiate il secondo disco sopra la crema (37) e spennellate con la bagna anche il lato opposto (38). Con l’aiuto del sac-à-poche spremete dei mucchietti di crema sul bordo (39) (40).

Torta festa del papà, passo 14

Distribuite altra crema anche in superficie (41), poi livellate con la spatola tutta la torta (42). 

Torta festa del papà, passo 15

Dovete ottenere una superficie perfettamente liscia (43). Fate aderire al bordo della torta le codette al cacao. Lasciate per 20-30 minuti la torta in congelatore, in modo che la crema in superficie diventi ben soda, ma senza che il centro della torta inizi a congelare. Dopo il riposo in congelatore, predisponete lo stencil sulla superficie della torta (44) e spolverizzate il cacao con un setaccino (45). Rimuovete con delicatezza lo stencil, avendo cura di non far cadere del cacao sopra la torta. Pulite il bordo del piatto da eventuali residui di cacao con della carta da cucina. 

Torta festa del papà, passo 16

Trasferite in un sac-à-poche con bocchetta rigata la restante crema al caffè e dei ciuffetti lungo tutto il bordo (46). Adagiate un chicco di caffè al cioccolato sopra ogni ciuffo di crema (47). Lasciate riposare la torta festa del papà in frigorifero per almeno 2-3 ore prima di servirla (48).

Conservazione

La torta festa del papà si può conservare in frigorifero per 3 giorni.

Potete preparare in anticipo il pan di spagna e conservarlo sotto una campana di vetro per 3-4 giorni.

Consiglio

È possibile preparare questa torta anche con il pan di spagna classico, basterà sostituire il cacao con la stessa dose di fecola.

Per una versione analcolica potete eliminare il liquore e aggiungere in infusione, quando si porterà a bollore il composto, degli aromi come stecche di cannella, di vaniglia o scorze di agrumi.

A piacere è possibile inserire sopra lo strato interno di crema delle scagliette di cioccolato tritato con il coltello.

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Le crepe senza lattosio sono un dolce leggero e versatile, perfetto per chi vuole concedersi una colazione golosa o una merenda sfiziosa senza rinunciare al gusto e al benessere. L’ingrediente che le differenzia rispetto alle classiche crepe è il latte di cocco, il quale non compromette affatto la consistenza soffice e il sapore delicato dell’impasto, che resta elastico e perfetto per accogliere ogni tipo di farcitura. Potete scegliere confetture, creme spalmabili o frutta fresca, creando combinazioni sempre nuove e irresistibili. Facili, veloci e deliziose, le crepe senza lattosio sono la dimostrazione che bastano pochi accorgimenti per trasformare una ricetta classica in un’opzione adatta a tutti, senza compromessi!
Se state cercando altri dolci senza lattosio, provate anche:

Torta senza latte
Pancake senza latte
Biscotti senza lattosio
Biscotti rustici senza lattosio

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Categoria: Dolci

Per l’impasto

Latte di cocco 230 g
Uova 120 g
Farina 00 160 g
Olio extravergine d’oliva 20 g
Sale 1 pizzico

Per ungere la padella

Olio extravergine d’oliva q.b.

Per la farcitura

Confettura 30 g
Mandorle in scaglie q.b.
Mirtilli q.b.
Lamponi q.b.
Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Crepe senza lattosio, passo 1

Per preparare le crepe senza lattosio come prima cosa rompete le uova in una ciotola, poi aggiungete il latte di cocco (1), l’olio (2) e un pizzico di sale (3).

Crepe senza lattosio, passo 2

Amalgamate con una frusta (4). Unite la farina (5) e mescolate nuovamente per incorporarla in modo uniforme ed ottenere un composto liscio e senza grumi (6).

Crepe senza lattosio, passo 3

Scaldate una crepiera del diametro di 18 cm (o una padella antiaderente della stessa dimensione) e ungetela leggermente con l’olio, quindi versate un mestolo di composto al centro (7). Roteate la padella per distribuirlo uniformemente fino ai bordi (8). Cuocete a fuoco medio-basso per 2 minuti per lato. Procedete in questo modo fino a terminare la pastella; con queste dosi otterrete circa 6 crepe. Man mano che le crepe saranno cotte, impilatele su un piatto o su carta forno. Farcite le crepe come più vi piace: per esempio potete spalmare la vostra confettura preferita su metà della superficie (9).

Crepe senza lattosio, passo 4

Piegate al crepe a metà e poi ancora a metà, per formare un triangolo (10). Guarnite con mirtilli (11) e mandorle a lamelle (12).

Crepe senza lattosio, passo 5

Infine completate con una spolverata di zucchero a velo (13) e lamponi (14). Le vostre crepe senza lattosio sono pronte per essere gustate (15)!

Conservazione

Le crepe senza lattosio si possono conservare a temperatura ambiente, coperte da pellicola, per 3 giorni.

Consiglio

In alternativa al latte di cocco potete utilizzare un altro tipo di latte vegetale. 

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Se amate la carne rossa, e la tagliata in particolare, questa ricetta vi metterà subito appetito! Il controfiletto di manzo con verdure e salsa chimichurri è un secondo piatto per palati decisi, perfetto da condividere con i vostri amici insieme a un buon bicchiere di vino rosso. Il chimichurri, una tipica salsa argentina a base di prezzemolo, aglio, origano e peperoncino, insaporisce la carne con il suo gusto aromatico unico e audace, mentre le verdure al forno fanno da accompagnamento aggiungendo una nota di colore e di freschezza. Un piatto completo di contorno dal successo assicurato… servite il controfiletto di manzo con verdure e salsa chimichurri per la prossima serata in compagnia e diteci se avevamo ragione!
Non perdetevi anche queste ricette con il controfiletto di manzo:

Tagliata di manzo con rucola e pomodorini
Tagliata con cipolle in agrodolce
Tagliata di manzo con riduzione di salsa teriyaki e caponatina

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Categoria: Secondi piatti

Per il controfiletto

Controfiletto di manzo 1 kg a temperatura ambiente
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale fino q.b.

Per la salsa chimichurri

Prezzemolo 30 g (da tritare)
Aglio 2 spicchi
Aceto di vino rosso 120 g
Olio extravergine d’oliva 110 g
Succo di limone 1
Peperoncino secco 0,5 cucchiaini
Origano q.b. secco
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.

Per le verdure al forno

Zucchine 2
Melanzane 1
Peperoni rossi 1
Carote 1
Cipolle rosse 1
Aglio 1 spicchio
Rosmarino q.b.
Timo q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.

Preparazione

Controfiletto di manzo con verdure e salsa chimichurri, passo 1

Per preparare il controfiletto di manzo con verdure e salsa chimichurri iniziate proprio dalla salsa: in una ciotola unite l’origano secco (1), il peperoncino secco tritato (2) e il prezzemolo tritato finemente (3).

Controfiletto di manzo con verdure e salsa chimichurri, passo 2

Schiacciate gli spicchi d’aglio a cui avrete tolto il germoglio interno (4), poi aggiungete sale (5) e il succo di limone (6).

Controfiletto di manzo con verdure e salsa chimichurri, passo 3

Versate anche l’olio (7) e l’aceto di vino rosso (8), poi mescolate bene (9). Lasciate riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti per far amalgamare i sapori.

Controfiletto di manzo con verdure e salsa chimichurri, passo 4

Nel frattempo occupatevi della carne: eliminate la membrana dal controfiletto (10), poi tagliatelo a fette dello spessore di circa 4 cm (11). Salate (12) e lasciate riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti per far insaporire.

Controfiletto di manzo con verdure e salsa chimichurri, passo 5

Passate alle verdure: mondate e tagliate le carote prima a fette (13) e poi a bastoncini sottili (14). Fate la stessa cosa con le melanzane realizzando dei bastoncini un po’ più spessi, poiché cuoceranno in meno tempo (15).

Controfiletto di manzo con verdure e salsa chimichurri, passo 6

Riducete anche il peperone a listarelle della stessa dimensione delle melanzane (16). Tagliate le zucchine a rondelle dello spessore di 1 cm (17) e infine affettate le cipolle a mezzaluna (18).

Controfiletto di manzo con verdure e salsa chimichurri, passo 7

Distribuite tutte le verdure su una leccarda foderata con carta forno (19), poi condite con sale, pepe (20) e uno spicchio di aglio schiacciato (21).

Controfiletto di manzo con verdure e salsa chimichurri, passo 8

Aromatizzate con timo e rosmarino (22), poi irrorate con un giro d’olio (23) e mescolate con le mani per insaporire le verdure in modo uniforme (24). Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 25-30 minuti.

Controfiletto di manzo con verdure e salsa chimichurri, passo 9

Quando le verdure saranno cotte (25), sfornate e riprendete il controfiletto: condite le fette con un filo d’olio (26) e massaggiatelo su entrambi i lati (27).

Controfiletto di manzo con verdure e salsa chimichurri, passo 10

Mettete sul fuoco una griglia di ghisa. Quando sarà rovente adagiate le fette di carne (28) e cuocete da entrambi i lati (29) per un totale di 4-5 minuti (30); in questo modo otterrete una cottura media.

Controfiletto di manzo con verdure e salsa chimichurri, passo 11

Trasferite il controfiletto su una gratella (31) e lasciate riposare per 8 minuti, così i succhi si redistribuiranno. Trascorso il tempo di riposo tagliate la carne a fette (32) e impiattate: distribuite le verdure al forno (33).

Controfiletto di manzo con verdure e salsa chimichurri, passo 12

Adagiate le fettine di carne sopra le verdure (34), poi irrorate con la salsa chimichurri (35). Servite subito il vostro controfiletto di manzo con verdure e salsa chimichurri (36)!

Conservazione

Si consiglia di consumare subito il controfiletto di manzo con verdure e salsa chimichurri.

Le verdure al forno si possono conservare in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico.

Consiglio

Potete ridurre o aumentare leggermente il tempo di cottura della carne per ottenere un risultato più al sangue o ben cotto.

Regolate la dose del peperoncino nella salsa chimichurri in base ai vostri gusti.

Potete variare le verdure come preferite a seconda della stagione!

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