Accogliamo la primavera con un primo piatto facilissimo da realizzare e dai sapori avvolgenti: i garganelli asparagi e gorgonzola. Saranno sufficienti solo due ingredienti per preparare un condimento cremoso e dal gusto intenso: gli asparagi, da sempre tra gli ortaggi più versatili in cucina, e il gorgonzola, uno dei formaggi erborinati più amati, grazie alla sua irresistibile cremosità. Da oggi i vostri menu si arricchiranno di una ricetta di pasta semplice, veloce e appetitosa!,
Categoria: Primi piatti
Ingredienti
- Garganelli all’uovo 320 g
- Scalogno 1
- Asparagi 300 g
- Gorgonzola 200 g
- Maggiorana q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
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Per preparare i garganelli asparagi e gorgonzola tagliate a cubetti il gorgonzola e tenetelo a temperatura ambiente (1). Mondate e affettate lo scalogno (2). Scaldate un giro d’olio in padella e rosolate lo scalogno (3).
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Lasciatelo appassire (4), poi aggiungete gli asparagi (5) e lasciateli cuocere a fiamma media per circa 10 minuti (6).
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Spostate gli asparagi sul tagliere e tagliateli a rondelle, lasciando la punta intera (7), poi rimetteteli in padella (8) e salate.
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Cuocete i garganelli in acqua salata bollente (10) tenendo indientro di un paio di minuti la cottura. Versate un mestolo di acqua della pasta sugli asparagi (11), scolate i garganelli nella padella (12) e terminate la cottura.
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Spegnete il fuoco e aggiungete il gorgonzola (13), mescolate bene (14) e servite i garganelli asparagi e gorgonzola ben caldi con foglioline di magggiorana (15).
Conservazione
Conservate i garganelli asparagi e gorgonzola per un griono al massimo in frigorifero. Sconsigliamo la congelazione.
Consiglio
Abbiate cura di tenere a temperatura ambiente il gorgonzola così si amalgamerà meglio.
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