L’estate è in arrivo e con essa la voglia di piatti unici, pietanze fresche e più leggere… noi vi proponiamo l’insalata di patate e salmone, una ricetta che mette appetito anche nelle giornate più calde! Le patate lesse e il salmone affumicato si abbinano a sedano, cipollotti e avocado in un piatto unico gustoso e nutriente. Una sfiziosa alternativa alla classica insalata di polpo e patate, semplice da preparare e adatta anche a un pranzo da asporto, magari in spiaggia o in ufficio! Inoltre potete personalizzare l’insalata di patate e salmone a vostro piacimento… voi che ingredienti aggiungereste?
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Categoria: Insalate

Ingredienti

  • Patate 600 g
  • Salmone affumicato 200 g
  • Avocado 300 g
  • Sedano 150 g
  • Cipollotto fresco 50 g
  • Succo di limone q.b.
  • Origano q.b. fresco
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale fino q.b.

Preparazione

Insalata di patate e salmone, passo 1

Per realizzare l’insalata di patate e salmone, per prima cosa lessate le patate partendo da acqua fredda per circa 35-40 minuti dall’inizio del bollore; il tempo di cottura varia a seconda della dimensione, dovrete riuscire a infilzarle facilmente con la forchetta (1). Nel frattempo preparate gli altri ingredienti: mondate i cipollotti e tagliateli a rondelle (2), poi riducete il sedano a cubetti (3).

Insalata di patate e salmone, passo 2

Tagliate il salmone affumicato a striscioline (4). Quando le patate saranno cotte, scolate e lasciate intiepidire, poi sbucciatele e tagliatele a cubetti (5). Trasferite le patate in una ciotola capiente (6).

Insalata di patate e salmone, passo 3

Unite il cipollotto (7), il sedano (8) e il salmone affumicato (9).

Insalata di patate e salmone, passo 4

Dividete l’avocado a metà e incidete la polpa a scacchiera (10), poi spingete la polpa in fuori per staccarla dalla buccia e lasciatela cadere direttamente nella ciotola (11). Condite con del succo di limone (12), sale e pepe.

Insalata di patate e salmone, passo 5

Aggiungete un filo di olio (13) e mescolate delicatamente (14). Profumate con origano fresco a piacere e servite la vostra insalata di patate e salmone (15)!

Conservazione

Si consiglia di consumare subito l’insalata di patate e salmone. Se necessario potete conservarla in frigorifero per un giorno, senza l’avocado.

Consiglio

Potete arricchire l’insalata di patate e salmone con altre erbe aromatiche come prezzemolo, aneto o erba cipollina!

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