Bianchi e con il loro immancabile ciuffo verde i finocchi ci piacciono in tutti i modi, crudi e cotti! Se siete alla ricerca di una ricetta davvero sfiziosa non vi resta che provare i nostri finocchi impanati al forno. Un contorno semplice da realizzare che si sposa benissimo con tanti piatti di carne e di pesce. Seguendo questi passaggi i finocchi non perderanno la loro naturale consistenza, risulteranno teneri ma ancora croccanti, davvero piacevoli al palato. La gratinatura a base di pangrattato, formaggio e prezzemolo li rende super saporiti e davvero sfiziosi. Che altro dire… non vi resta che scegliere i migliori finocchi, impanarli e cuocerli in forno con le nostre indicazioni!Scoprite le migliori ricette con i finocchi:

finocchi in padella
finocchi gratinati
cotolette di finocchi
finocchi al forno,

Categoria: Contorni

Ingredienti

  • Finocchi 650 g
  • Pangrattato q.b. (macinato grosso)
  • Prezzemolo q.b.
  • Grana Padano DOP 2 cucchiai (da grattugiare)
  • Uova 2
  • Latte intero 30 g
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

Finocchi impanati al forno, passo 1

Per preparare i finocchi impanati al forno puliteli eliminando la parte superiore (1) (si può usare per un brodo). Eliminate anche il primo strato. Tagliateli a fette spesse mezzo cm (2); ricavate le fette tagliando il finocchio tenendolo in piedi sul piano, così resteranno unite (3).

Finocchi impanati al forno, passo 2

Ora occupatevi della panatura. Tritate il prezzemolo e versatelo in una pirofila dove avrete già versato il pangrattato (4). Aggiungete il formaggio grattugiato (5) e mescolate (6). 

Finocchi impanati al forno, passo 3

Rompete le uova in un’altra pirofila, versate il latte (7), aggiungete sale, pepe e sbattete con una forchetta (8). Passate una fetta di finocchio prima nelle uova (9), avendo cura di ricoprirla bene. 

Finocchi impanati al forno, passo 4

Trasferitela poi nella ciotola con il pangrattato (10) e giratela, in modo che aderisca bene su entrambi i lati (11). Man mano sistemate su una leccarda rivestita con carta forno (12). 

Finocchi impanati al forno, passo 5

Proseguite in questo modo sino a terminare i finocchi, cercando di non sovrapporli troppo quando li sistemate nella teglia (13). Cospargete con un filo d’olio (14) e cuocete in forno statico, già caldo a 220°, per 15-20 minuti. Sfornate e servite i vostri finocchi (15).

Conservazione

Consigliamo di consumare i finocchi caldi appena sfornati. In alternativa è possibile conservarli in frigorifero e scaldarli prima di servirli. 

I finocchi impanati possono essere sistemati sulla teglia e conservati in frigo, in attesa di cottura, per un massimo di 6 ore.

Consiglio

Al posto del prezzemolo potete usare timo, maggiorana o rosmarino a piacere.

Al mix di pangrattato potete aggiungere Pecorino romano, granella di nocciole o mandorle ad esempio!

Per una versione senza uova preparate una pastella liquida di acqua e farina. Dopo aver passato i finocchi al suo interno, passateli anche nel pangrattato e procedete come indicato. 

,

/da