Un primo piatto di pesce veloce, gustoso e colorato. Eccolo qui: pasta con tonno fresco e pomodorini e l’estate è servita. Già la pasta con il tonno è il non plus ultra per una cenetta veloce, il perfetto salvacena come spaghetti o mezzemaniche, con questo primo piatto invece alziamo un po’ l’asticella: tonno fresco leggermente scottato per trattenere tutti i succhi con un risultato dalla tenerezza e succulenza spaziali. Poi dolci pomodorini colorati, quelli usati anche per la buonissima crostata di pomodori! A completare il tutto i paccheri, pasta perfetta per il condimento a base di pesce e tutto ingentilito da una grattugiata di scorza di limone, che rinfresca e accentua ancora di più il gusto del pesce. Un piatto semplice ma prelibato e fresco che renderà la vostra cena tra amici ancora più speciale!,

Categoria: Primi piatti

Ingredienti

• Paccheri 320 g
• Tonno 120 g fresco
• Pomodorini ciliegino 200 g rossi e gialli
• Olive taggiasche 20 g snocciolate
• Aglio 1 spicchio
• Peperoncino fresco 1
• Scorza di limone 1
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Basilico q.b.
• Prezzemolo q.b.

Preparazione

Per preparare la pasta con tonno fresco e pomodorini iniziate da questi ultimi, dopo averli puliti divideteli a metà (1). Proseguite tagliando il tonno a striscioline (2) e poi a cubetti di circa 8 mm (3).

In padella scaldate un filo d’olio e lasciate rosolare per qualche minuto il peperoncino e l’aglio. A questo punto versate il tonno (4) e rosolate per almeno 5 minuti a fiamma viva mescolando spesso (5) dopodiché aggiungete i pomodorini (6).

Togliete aglio e peperoncino (7) e lasciate cuocere a fiamma media per 15 minuti circa. Nel frattempo fate bollire i paccheri in acqua salata per il tempo indicato dalla confezione (8), avendo cura però di lasciarli indietro di 2 minuti in modo da terminare la cottura in padella. Bagnate i pomodori e il tonno con un po’ d’acqua presa dalla pasta (9).

Quindi aggiungete le olive al sugo (10) e scolate la pasta direttamente nella padella (11), aggiungendo un goccio di acqua di cottura e un filo d’olio (12).

Lasciatela cuocere qualche minuto, poi aggiungete il pepe, il prezzemolo tritato e il basilico che avrete precedentemente tritato (13). Mantecate bene, impiattate e aggiungete la scorza del limone (14). La vostra pasta con tonno fresco e pomodorini è pronta per essere servita (15).

Conservazione

La pasta con tonno fresco e pomodorini si può conservare in frigo per un giorno al massimo, l’ideale sarebbe consumarla subito.

Consiglio

Aggiungete 1-2 acciughe al condimento per rendere il condimento ancora più saporito, se invece volete una base più legata allora aggiungete un po’ di passata di pomodoro.

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