I Whoopie con Nutella® sono dei golosi dolcetti, che si ispirano ad una ricetta d’origine americana. Solitamente farciti con una crema di marshmallow, oggi ve li proponiamo in una versione davvero originale, con un ripieno super goloso! Due soffici tortine al cacao, unite insieme da una doppia farcitura daranno forma ai nostri whoopie. Un mix tra un biscotto, una torta e un sandwich! Basterà davvero poco per aggiungere un tocco natalizio e renderli perfetti per le feste. Un po’ di glassa all’acqua, degli zuccherini a tema e la tipica esclamazione di gioia nello scoprire questi magici dolcetti è assicurata… “Whopieee”! ,
Categoria: Dolci
Ingredienti per 24 gusci (12 whoopie)
- Farina 00 280 g
- Uova 53 g (1 medio)
- Cacao amaro in polvere 30 g
- Bicarbonato q.b.
- Sale fino 1 pizzico
- Zucchero di canna 180 g
- Latte di riso 130 g
- Olio di semi di girasole 40 g
per farcire
- Formaggio fresco spalmabile 250 g (mascarpone preferibilmente)
- Nutella® 180 g
per decorare
- Decorazione alimentare q.b. natalizie
- Zucchero a velo 100 g
- Acqua q.b.
Preparazione
Per preparare i Whoopie con Nutella® come prima cosa realizzate l’impasto. Versate in una ciotola lo zucchero di canna, versate il latte di riso (1) e mescolate con un cucchiaio di legno fino a che lo zucchero non si sarà sciolto (2). Aggiungete quindi l’olio (3),
l’uovo (4) e mescolate con un cucchiaio di legno (5) fino ad ottenere un composto omogeneo (6).
In un’altra ciotola setacciate la farina, il cacao (7), versate il bicarbonato, ne basterà la punta di un cucchiaino (8) e il sale (9).
Mescolate le polveri (10). Versate quindi le polveri poco per volta nella ciotola con gli altri ingredienti (11), mescolando man mano con il cucchiaio di legno (12).
Proseguite in questo modo fino a terminare le polveri e ottenere un composto omogeneo (13). Adesso prendete due leccarde e rivestitele con la carta forno. Con un cucchiaio prelevate una po’ del composto e formate un cerchio sulla carta forno aiutandovi con un altro cucchiaio (14). Proseguite in questo modo, distanziando i dischi e cercando di dargli la stessa forma e la stessa grandezza (15). Dovrete ricavarne 24.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 10 minuti. Poi sfornateli (16) e trasferiteli su una gratella (17) per farli raffreddare completamente. Otterrete circa 28 pezzi (18).
Versate il formaggio spalmabile in una ciotola e lavorate con le fruste elettriche (19), fino ad ottenere una consistenza cremosa (20). Trasferite quindi il formaggio in una sacca da pasticcere con bocchetta stellata e la Nutella® in un’altra sacca con bocchetta liscia. Riprendete quindi i biscotti ormai freddi e capovolgeteli su un piano, in modo che la parte piatta sia rivolta verso l’alto. Farcite la metà dei biscotti con la crema di formaggio (21)
e sui biscotti rimanenti spremete 15 g di Nutella® su ciascuno (22). Accoppiate quindi i biscotti diversi (23) facendo una leggera pressione con le dita (24). Proseguite così per tutti.
Preparate quindi la glassa all’acqua. Versate in una ciotola lo zucchero a velo (25), poca acqua (26) e mescolate con una frusta. Regolatevi in base alla consistenza e eventualmente aggiungete altra acqua fino ad ottenere una glassa liscia e non troppo liquida (27).
Aiutandovi con un cucchiaio versatene un po’ su ciascun whoopie e spargetela un po’ con il cucchiaio (28). Decorate con gli zuccherini a tema natalizio (29) e servite i vostri Whoopie con Nutella®!
Conservazione
I whoopie si conservano per un paio di giorni in frigo. I gusci, non farciti, possono essere conservati in un contenitore ermetico per una settimana.
Consiglio
Per il formaggio spalmabile potete optare per il mascarpone.
Potete in alternativa montare la panna e usarla per farcire i vostri whoopie insieme a Nutella®!
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