Avete mai provato a fare gli spiedini di carne con le vostre mani? Amati da grandi e piccoli, sono un secondo piatto molto facile da preparare e qui vi mostriamo come! In questa ricetta vi proponiamo una versione realizzata con vitello, pancetta e salsiccia: i bocconcini di carne si alternano alla dolcezza dei peperoni in un appetitoso gioco di colori, sapori e consistenze. Pratici da cuocere in padella, gli spiedini di carne sono molto versatili e possono essere personalizzati a vostro piacimento sostituendo o aggiungendo gli ingredienti che preferite… accompagnateli con delle sfiziose salsine, saranno perfetti per passare una serata in allegria!
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Categoria: Secondi piatti
Per 8 spiedini
Vitello 500 g polpa
Salsiccia 350 g
Pancetta (tesa) 250 g
Peperoni gialli 1
Peperoni rossi 1
Peperoni verdi 1
Vino bianco 50 g
Rosmarino 1 rametto
Olio di semi di girasole q.b.
Sale q.b.
Preparazione
Spiedini di carne, passo 1
Per preparare gli spiedini di carne come prima cosa eliminate il budello dalla salsiccia e tagliatela a pezzetti di circa 3 cm (1). Tagliate la polpa di vitello prima a fette (2) e poi a cubotti di 3 cm di lato (3).
Spiedini di carne, passo 2
Tagliate anche la pancetta a pezzetti di 3 cm (4). Passate ai peperoni: eliminate il picciolo (5) e i filamenti interni (6).
Spiedini di carne, passo 3
Riducete i peperoni a pezzetti della stessa dimensione della carne (7) (8). Ora componete gli spiedini infilzando negli stecchini prima un pezzetto di peperone, poi uno di salsiccia e uno di pancetta (9).
Spiedini di carne, passo 4
Continuate alternando i colori dei peperoni e la carne (10). Chiudete lo spiedino con un pezzetto di peperone (11) e salate (12).
Spiedini di carne, passo 5
In una padella scaldate un filo di olio di semi di girasole, poi adagiate gli spiedini (13) e rosolateli su tutti i lati. Unite il rosmarino (14) e sfumate con vino bianco (15).
Spiedini di carne, passo 6
Una volta che tutta la parte alcolica sarà evaporata, eliminate il rosmarino (16) e coprite con un coperchio (17). Abbassate la fiamma al minimo e cuocete per 15 minuti. I vostri spiedini di carne sono pronti per essere gustati (18)!
Conservazione
Si consiglia di consumare gli spiedini di carne appena pronti; se necessario potete conservarli in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 1-2 giorni. Prima di servirli riscaldateli in padella a fuoco basso o nel forno coperti con un foglio di alluminio per evitare che si secchino.
Consiglio
Non solo peperoni: potete arricchire gli spiedini di carne con zucchine, cipolle o melanzane tagliate a cubetti, per esempio!
Se desiderate potete insaporire la carne con una marinatura a base di olio, limone, aglio ed erbe aromatiche per esaltarne il sapore prima di cuocerla.
Potete accompagnare gli spiedini con salsa bbq, maionese o salsa allo yogurt.
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