Le frittelle di riso sono un dolce irresistibile, perfetto per rendere speciale il Carnevale con il loro profumo avvolgente e la loro consistenza unica. Ogni boccone è un mix armonioso di cremosità e croccantezza, grazie al riso cotto lentamente nel latte e all’impasto soffice. La frittura regala una superficie croccante che custodisce un cuore morbido e profumato. Ideali per una merenda in famiglia o per arricchire i vassoi di dolci durante le feste, queste frittelle portano con sé il calore e la tradizione della cucina casalinga. Non serve essere esperti pasticceri per prepararle, basta seguire i passaggi con cura per ottenere un risultato che conquisterà grandi e piccini.
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Categoria: Dolci
Ingredienti
Riso 100 g per risotti
Latte intero 1 l
Scorza d’arancia 1 biologica
Uova 2
Farina 00 150 g
Zucchero 180 g
Lievito in polvere per dolci 8 g
Per friggere
Olio di semi di arachide 1 l
Per decorare
Zucchero a velo q.b.
Preparazione
Frittelle di riso, passo 1
Per preparare le frittelle di riso, come prima cosa scaldate il latte in una pentola. Una volta raggiunto il bollore aggiungete la scorza d’arancia (1), lo zucchero (2) e il riso (3).
Frittelle di riso, passo 2
Cuocete a fuoco dolce, per 30 minuti mescolando spesso (4). Eliminate la scorza d’arancia, trasferite il tutto in una ciotola (5) e lasciate intiepidire. Intanto montate le uova con lo zucchero (6). Potete usare una frusta a mano o uno sbattitore elettrico.
Frittelle di riso, passo 3
Aggiungete la farina e il lievito setacciati (7), quindi mescolate energicamente fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi (8). Unite la crema di riso e mescolata nuovamente (9).
Frittelle di riso, passo 4
In una padella portate l’olio alla temperatura di 160-170°C e versate qualche cucchiaiata di composto nell’olio (10). Cuocete le frittelle, poche per volta per non abbassare troppo la temperatura dell’olio, 1-2 minuti per lato, dovranno risultare dorate. Man mano che le cuocete mettete le frittelle su carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso. Una volta tiepide spolverizzate con zucchero a velo (11). Le vostre frittelle di riso sono pronte per essere gustate (12)!
Conservazione
Le frittelle di riso sono deliziose appena fatte, quando sono ancora tiepide e fragranti. Tuttavia, se dovessero avanzare, potete conservarle, in un contenitore ermetico o coperte con pellicola, per un 1 giorno al massimo.
Consiglio
Per un tocco aromatico ancora più intenso, potete aggiungere un pizzico di cannella, vaniglia o noce moscata all’impasto. Per una variante ancora più golosa aggiungete gocce di cioccolato fondente all’impasto. Al posto della spolverata di zucchero a velo si possono passare le frittelle nello zucchero semolato, meglio ancora se aromatizzato agli agrumi.
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