La naked cake con panettone è un dolce scenografico e irresistibile, che trasforma un classico delle feste di Natale in un dessert originale e creativo. Gli strati di soffice panettone si alternano a una cremosa farcitura impreziosita con lamponi e mirtilli freschi, mentre la crema a base di ricotta e mascarpone è arricchita con gocce di cioccolato per un tocco croccante che conquista ogni palato. La naked cake con panettone non è solo un dolce di Natale, ma anche un ottimo modo per utilizzare il panettone avanzato e dargli nuova vita.
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Panettone farcito
Woodland cake di panettone
Panettone farcito con panna e mascarpone
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Categoria: Dolci
Ingredienti
Panettone 1
Lamponi 300 g
Mirtilli 300 g
Menta q.b.
Per la crema
Mascarpone 600 g
Ricotta vaccina 500 g
Panna fresca liquida 400 g
Zucchero a velo 300 g
Gocce di cioccolato 150 g
Uova 2
Stabilizzante per panna 2 bustine
Preparazione
Naked cake con panettone, passo 1
Per preparare la naked cake con panettone iniziate dalla crema: in una ciotola mettete le uova e lo zucchero a velo (1), poi amalgamate gli ingredienti con le fruste elettriche. Unite quindi la ricotta (2) e il mascarpone (3).
Naked cake con panettone, passo 2
Continuate a lavorare fino ad ottenere una crema spumosa e omogenea (4). In un’altra ciotola versate la panna, aggiungete lo stabilizzante (5) e montate. Incorporate la panna montata al composto di ricotta e mascarpone (6) mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.
Naked cake con panettone, passo 3
In ultimo unite le gocce di cioccolato (7) e mescolate delicatamente un’ultima volta. Riponete la crema in frigorifero a raffreddare per un’ora. Trascorso questo tempo eliminate la cupola del panettone (8), poi tagliate il resto a fette orizzontali dello stesso spessore (9).
Naked cake con panettone, passo 4
Farcite la prima fetta con la crema (10), aggiungendo qualche mirtillo (11) e lampone (12). Coprite con la seconda fetta e proseguite in questo modo fino a ricomporre il panettone.
Naked cake con panettone, passo 5
Infine ricoprite l’esterno con la crema rimanente (13) e guarnite la superficie con mirtilli, lamponi e qualche fogliolina di menta (14). La vostra naked cake con panettone è pronta per essere servita (15)!
Conservazione
La naked cake con panettone si può conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni, coperta con una campana per dolci.
Consiglio
Se desiderate potete alternare la farcitura con una crema al cioccolato o una ganache fondente.
Per una variante esotica potete sostituire i frutti di bosco con mango, ananas e kiwi!
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