E’ tempo di rispolverare le ricette di Halloween e, perché no, sperimentare anche qualcosa di nuovo come questo delizioso dolce al cucchiaio zucca e cioccolato con Pavesini: un dessert monoporzione che richiama i sapori autunnali. Qui si alternano strati di friabili Pavesini al cacao con due diverse mousse: una al cacao e una alla zucca, che ne esalta il gusto zuccherino. Il tocco simpatico di questo dolcetto di Halloween, che richiama la festa, è una speciale decorazione a forma di ragnatela realizzata con il cioccolato fuso, facile e divertente da realizzare!
Preparate anche voi il dolce al cucchiaio zucca e cioccolato con Pavesini e arricchite il vostro buffet con altre ricette a tema:

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Categoria: Dolci

Per 4 bicchierini (da 200 ml l’uno)

Pavesini 48 al cacao (5 monopack)
Latte intero 300 g

per le mousse

Mascarpone 250 g
Panna fresca liquida 250 g
Zucca delica 150 g (pulita)
Zucchero a velo 70 g
Cacao amaro in polvere 20 g
Cannella in polvere q.b.
Olio di semi di girasole q.b.
Sale fino q.b.

per le ragnatele

Cioccolato fondente 100 g

Preparazione

Dolce al cucchiaio zucca e cioccolato con Pavesini, passo 1

Per preparare il dolce al cucchiaio zucca e cioccolato con Pavesini iniziate dalla zucca: pulitela e tagliatela a cubetti di circa 2 cm (1). Disponetela su una teglia rivestita con carta da forno e spennellate con l’olio di semi (2). Coprite con la stagnola (3) e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti.

Dolce al cucchiaio zucca e cioccolato con Pavesini, passo 2

Mentre la zucca cuoce occupatevi delle decorazioni: sciogliete a bagnomaria 2/3 del cioccolato tritato (4) e, una volta fuso (5), unite anche la restante parte di cioccolato, quindi mescolate per scioglierla. Trasferite il cioccolato fuso in un sac-à-poche usa e getta senza bocchetta. Praticate un piccolo foro e spremete il cioccolato su un foglio di carta forno disteso su un vassoio, creando la forma di una ragnatela (6).

Dolce al cucchiaio zucca e cioccolato con Pavesini, passo 3

Passate alle mousse: in una ciotola versate il mascarpone, la panna (7) e 50 g di zucchero a velo (preso dalla dose totale) (8). Montate con le fruste elettriche (9).

Dolce al cucchiaio zucca e cioccolato con Pavesini, passo 4

Dovrete ottenere una crema spumosa (10). Distribuite il composto in due ciotole separate: in una metà aggiungete il cacao (11), un pizzico di sale e i restanti 20 g di zucchero a velo (12).

Dolce al cucchiaio zucca e cioccolato con Pavesini, passo 5

Mescolate con la frusta per amalgamare, poi trasferite in un sac-à-poche senza bocchetta e tenete in frigo (13). Per la mousse alla zucca recuperate la zucca cotta e raffreddata, schiacciatela in una ciotola con la forchetta (14) e aggiungete la purea ottenuta all’altra ciotola con la crema di panna e mascarpone (15).

Dolce al cucchiaio zucca e cioccolato con Pavesini, passo 6

Aggiungete un pizzico di cannella (16) e mescolate (17), poi trasferite in un sac-à-poche senza bocchetta e conservate in frigo (17). A questo punto prendete 4 bicchieri della capacità di 200 ml e assemblate le monoporzioni. Per realizzare la cialdina di biscotti che fa da base inzuppate 3 Pavesini al cacao nel latte (18).

Dolce al cucchiaio zucca e cioccolato con Pavesini, passo 7

Posizionateli su un foglio di carta forno e ritagliateli con un coppapasta del diametro di 7 cm (il coppapasta deve avere lo stesso diametro dei vostri bicchierini) (19) (20). Dovete ottenere in totale 12 dischetti, ciascuno realizzato con 3 Pavesini. Con una spatola sollevate un dischetto e adagiatelo sul fondo del bicchierino (21), poi posizionate sopra un secondo disco di Pavesini.

Dolce al cucchiaio zucca e cioccolato con Pavesini, passo 8

Spremete uno strato di crema alla zucca (22), poi realizzate un secondo strato, sempre con 2 dischi di Pavesini al cacao (23). Ricoprite con la mousse al cioccolato (24).

Dolce al cucchiaio zucca e cioccolato con Pavesini, passo 9

Completate con un ultimo strato di crema alla zucca (25), poi livellate bene con la spatola (26) e applicate la ragnatela di cioccolato (27). Il vostro dolce al cucchiaio zucca e cioccolato con Pavesini è pronto per essere servito!

Conservazione

Consigliamo di consumare in giornata il dolce al cucchiaio zucca e cioccolato con Pavesini.

Consiglio

Per facilitare la realizzazione della ragnatela potete disegnarla con una matita sul retro della carta forno, così da ricalcare la sagoma più agevolmente.

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