L’insalata estiva con frutta e mozzarelline è una festa di colori e sapori tipici della stagione calda. Le albicocche, morbide e leggermente acidule, si accostano ai fichi zuccherini e ai succosi acini d’uva, offrendo una piacevole armonia fruttata. La rucola smorza la dolcezza con le sue note piccanti e vivaci. Le morbide mozzarelline completano il quadro, donando un tocco fresco e saporito. Una spruzzata di citronette profumata avvolge ogni ingrediente, regalando un’esplosione di gusto in ogni boccone. Divertitevi a variare gli ingredienti per creare nuove e gustose combinazioni di sapori per le vostre insalate estive:

Insalata di ceci estiva
Insalata di farro e orzo estiva
Insalata di seppie estiva
Insalata nizzarda

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Categoria: Insalate

Ingredienti

Mozzarelline ciliegine 300 g
Uva rossa 280 g
Pomodori 270 g misti
Albicocche 250 g
Fichi viola 8
Rucola 50 g

per la citronette

Olio extravergine d’oliva 60 g
Succo di limone 40 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.

Preparazione

Insalata estiva con frutta e mozzarelline, passo 1

Per preparare l’insalata estiva con frutta e mozzarelline per prima cosa lavate la frutta e la verdura. Tagliate a spicchi i fichi (1). Dividete a metà le albicocche (2) ed eliminate il nocciolo (3).

Insalata estiva con frutta e mozzarelline, passo 2

Riducete a spicchi anche le albicocche (4). Fate lo stesso con i pomodori (5) e gli acini d’uva (6). 

Insalata estiva con frutta e mozzarelline, passo 3

Raccogliete tutta la frutta in una ciotola capiente, unite anche la rucola (7) e le mozzarelline (8). Ora preparate la citronette: in una ciotola unite il succo di limone (9).

Insalata estiva con frutta e mozzarelline, passo 4

Salate (10), pepate e versate anche l’olio di oliva (11). Mescolate per emulsionare la citronette (12). 

Insalata estiva con frutta e mozzarelline, passo 5

Ora condite l’insalata con la citronette ottenuta  (13), mescolate per insaporire (14) e servite subito la vostra insalata estiva con frutta e mozzarelline (15)!

Conservazione

Si consiglia di consumare subito l’insalata estiva con frutta e mozzarelline.

Consiglio

Potete aggiungere una nota croccante arricchendo l’insalata con dei crostini di pane.

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