Tra i tanti antipasti di Pasqua che vi abbiamo proposto negli anni questo è forse uno dei più accattivanti! La ciambella salata di Pasqua non solo è davvero buona, ma è anche scenografica e sarà perfetta anche per decorare la vostra tavola di Pasqua! Realizzarla è facile, grazie all’utilizzo del lievito istantaneo non ci saranno lunghi tempi di lievitazione, ma solo un breve riposo che permetterà alla farina di idratarsi… in questo modo la vostra ciambella risulterà davvero morbida e sarà facile da lavorare! Grazie all’aggiunta degli spinaci nell’impasto otterrete un verde acceso che fa subito primavera, ma il vero tocco pasquale è dato dall’aggiunta delle uova sode all’interno, saranno una vera e propria sorpresa! La ciambella salata di Pasqua è una ricetta vegetariana, perfetta per arricchire il vostro menù di Pasqua o da trasportare per il picnic di pasquetta!Ecco altre ricette da non perdere:

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Categoria: Antipasti

Ingredienti per uno stampo da 25 cm

Farina 00 500 g
Spinaci 200 g
Latte intero 140 g
Uova 2
Lievito istantaneo per preparazioni salate 15 g
Sale fino 15 g
Burro 120 g morbido

per farcire

Uova 8

per spennellare

Tuorli 1
Panna fresca liquida q.b.

Preparazione

Ciambella salata di Pasqua, passo 1

Per preparare la ciambella salata di Pasqua come prima cosa mettete le uova in una pentola con acqua fredda. Contate 9 minuti dal bollore, poi scolatele (1). Intanto sbollentate gli spinaci per 2-3 minuti in acqua bollente salata (2), poi scolateli con una schiumarola (3).

Ciambella salata di Pasqua, passo 2

Trasferiteli in acqua e ghiaccio (5), aspettate qualche istante e strizzateli bene (5). Versateli in un contenitore alto e stretto; aggiungete il latte (6).

Ciambella salata di Pasqua, passo 3

Frullate con un mixer ad immersione sino ad ottenere una crema (7). A questo punto sgusciate anche le uova (8) e tenetele da parte. Realizzate l’impasto. Nella ciotola di una planetaria dotata di gancio versate la farina e il lievito istantaneo per preparazioni salate (9).

Ciambella salata di Pasqua, passo 4

Aggiungete anche il sale (10). Unite la crema di spinaci (11) e azionate la planetaria. Versate poi anche le uova (12).

Ciambella salata di Pasqua, passo 5

Lavorate per qualche minuto senza scaldare l’impasto, sino a che non risulterà ben incordato al gancio (13). Aggiungete poi il burro morbido (14), un pezzetto alla volta, aspettando che il precedente sia ben assorbito prima di aggiungerne ancora. Lavorate sino a completo assorbimento del burro, senza avere fretta (15).

Ciambella salata di Pasqua, passo 6

Trasferite l’impasto su un piano infarinato, aiutandovi con un tarocco (16); Date delle pieghe all’impasto (17) e formate una palla (18).

Ciambella salata di Pasqua, passo 7

Coprite l’impasto con una ciotola e lasciatelo riposare per 30 minuti (19). Trascorso questo tempo spolverizzatelo con della farina e stendetelo con un mattarello (21) sino ad ottenere un rettangolo 30×40 cm.

Ciambella salata di Pasqua, passo 8

Posizionate in fila al centro le uova sode (22), ribaltate poi la pasta da un lato in modo da coprire le uova (23), fate poi la stessa cosa dall’altro lato (24), formando un salsicciotto.

Ciambella salata di Pasqua, passo 9

Trasferite poi in uno stampo a ciambella da 25 cm precedentemente imburrato (25). Sigillate bene i bordi tra loro (26) e spennellate con un mix di tuorlo e panna sbattuti insieme (27).

Ciambella salata di Pasqua, passo 10

Spennellate bene la superficie in maniera uniforme (28), quindi cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per circa 60 minuti. Sfornate (29) e lasciate raffreddare prima di sformare e servire (30).

Conservazione

Si può conservare per 2-3 giorni in frigo. Si sconsiglia la congelazione per la presenza delle uova.

Consiglio

Insieme alle uova potete aggiungere del formaggio a fette o anche grattugiato.

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