Tra le tante torte salate che sforniamo ogni giorno, ce n’è una che ancora non avevamo mai provato… la torta salata zucca e mozzarella è una variante originale della classica torta salata di zucca, sfiziosa e facile da realizzare! Un piatto perfetto da preparare in autunno, una ricetta con la zucca davvero irresistibile, da servire come antipasto o per un aperitivo. Potrete usare la pasta sfoglia pronta, come abbiamo fatto noi, o utilizzare la pasta brisè, per creare facilmente un involucro fragrante che conterrà questo ripieno. La mozzarella filante e la zucca cotta in forno la rendono così perfetta, ma prestate attenzione ad un passaggio fondamentale: solo spolverizzando la base della torta salata e asciugando bene la mozzarella sarete sicuri di ottenere un risultato asciutto, privo di liquidi. E dopo questo trucchetto siamo pronti per iniziare a cucinare!Ecco altre ricette con la zucca da non perdere:

Torta salata zucca e funghi
Quiche alla zucca e bieta
Croccantella alla zucca
Torta salata di verdure in padella,

Categoria: Torte salate

Ingredienti

• Zucca delica 1 kg
• Mozzarella 300 g
• Pasta Sfoglia 1 rotolo rotonda
• Parmigiano Reggiano DOP q.b.
• Farina di mais q.b.
• Sale fino q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

Per preparare la torta salata zucca e mozzarella come prima cosa tagliate la zucca a metà ed eliminate i semi interni (1). Poi tagliatela a fette spesse (2) ed eliminate la buccia con un coltello (3).

Disponete man mano le fette di zucca su una teglia rivestita con carta forno (4) e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200° per 15 minuti. Quando la zucca risulterà morbida potrete sfornarla (5). Lasciatela raffreddare e intanto tagliate la mozzarella a fette e sistematela su un vassoio con carta da cucina. Srotolate la pasta sfoglia all’interno di una tortiera svasata da 22 cm alla base e 26 cm nella parte alta (6).

Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta (7) e spolverizzate la base con della farina di mais (8); questa servirà ad assorbire eventuali liquidi della mozzarella e della zucca. Disponete ora le fette di zucca (9).

Condite con sale (10) e posizionate sopra la mozzarella tagliata a fette (11). Terminate con la restante zucca (12).

Aggiungete sopra il formaggio grattugiato (13), un filo d’olio (14) e ripiegate verso l’interno i bordi della sfoglia verso il ripieno (15).

A questo punto potete cuocere la vostra torta salata (16), infornatela in forno ventilato preriscaldato a 180° per 20-30 minuti. Sfornate quando sarà ben dorata (17) e lasciate intiepidire prima di sformarla e servirla (18).

Conservazione

La torta salata zucca e mozzarella si conserva in frigorifero per 1-2 giorni. Consigliamo di scaldarla prima di servirla.

Consiglio

Aromatizzate la torta salata con erbe aromatiche varie, come rosmarino, timo o origano.

,